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1 Una vez rehogado , añade la verdura (la cebolleta, pimiento verde, zanahoria, ajo, puerro) en juliana.
2 Una vez rehogado se le agrega el pollo, se remueve un poco y se le agregan los guisantes.
3 Una vez rehogado se añaden el doble de pocillos de agua de los que se han puesto de arroz.
4 Una vez rehogado se le agrega el caldo bien caliente, se remueve sin parar hasta que empiece a hervir.
5 Una vez rehogado , añade los huevos batidos junto con la levadura y una pizca de sal y remuévelo bien.
6 Una vez rehogados , añade agua o caldo de pescado y solo cubre.
7 Una vez rehogada , moja con el vinagre y el aceite.
8 Una vez rehogadas se les agrega un poco de salsa.
9 Una vez rehogada , se echan los chocos y se le echa azafrán y pimienta.
10 Una vez rehogada la harina, echa el pollo y saltéalo.
11 Una vez rehogados se pasa por el pasapurés con tres yemas y se agregan tres cucharadas de bechamel.
12 Una vez rehogada la verdura, añade las patatas, peladas y troceadas, el laurel y, a continuación, vierte el caldo.
13 De una u otra manera se colocan sobre el arroz (una vez rehogadas ) , una en el centro y las demás alrededor.
14 Una vez rehogados , se vierte un poco de agua de la cocción de los caracoles mezclada con agua natural o con caldo blanco.
15 Una vez rehogadas , se agrega el caldo, que se tiene preparado como para las demás sopas, teniendo que hervir con las hierbas una hora.
16 A continuación agrégase unas sopas finas de pan (unos 50 gramos) una vez rehogadas añádese el caldo de verdura, un litro largo de dicho caldo.
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