Meanings of compost aromàtic in Catalan

Els anomenats tanins hidrolizables, per exemple, donen cos i compostos aromàtics al vi.

Entre els tipus de COV hi ha els compostos aromàtics responsables d'atorgar una olor característica a cada flor.

A partir d'aquest moment s'inicia un procés d'autòlisi dels llevats mitjançant el que s'absorbeixen, oxiden i degraden aminoàcids per originar compostos aromàtics.