We are using cookies This website uses cookies in order to offer you the most relevant information. By browsing this website, you accept these cookies.
Els anomenats tanins hidrolizables, per exemple, donen cos i compostosaromàtics al vi.
2
Entre els tipus de COV hi ha els compostosaromàtics responsables d'atorgar una olor característica a cada flor.
3
A partir d'aquest moment s'inicia un procés d'autòlisi dels llevats mitjançant el que s'absorbeixen, oxiden i degraden aminoàcids per originar compostosaromàtics.