1
Un cop tenim el llom de salmó net el reservem.
2
Hi afegim el llom de salmó trossejat en daus.
3
De segon es pot triar entre el llom de salmó amb verdures saltejades o espatlla de xai desossada amb cremós de patata.
4
Un cop fet això, cobrim el llom de salmó amb la resta de la barreja i premem bé perquè quedi ben compacte.
5
Posem una capa fina de la barreja de sal i sucre i tot seguit el llom de salmó amb la pell tocant la barreja.