En un bol barregem els rovells d'ou, el sucre i la maizena.

Vi l de llet i una mica més per a la maizena

Les proporcions de farina refinada de blat de moro (maizena), ous i llet poden variar.

A part amb una mica de llet que hem reservat dissolem la maizena, i afegim els vermells d'ou batuts.

Dissolem la maizena en la llet freda i la afegim, així com també el rom i la mantega a trossets.

Hi afegim els rovells barrejats amb la maizena i, sense parar de remenar, treballem a foc lent la crema cinc minuts.

Barrejar la maizena en el tassó de llet teba i ajuntar sense que tengui grums, si cal li passam la minipimer .

A continuació, hi posem els rovells d'ou amb el sucre i la Maizena.

Ametlla: formem petits cilindres de massapà i hi passem Maizena i clara d'ou batuda.

Afegim la Maizena, la polpa de la vainilla i el suc de les taronges.

Abans en traurem una tasseta per desfer la Maizena.

En un plat a part, hi poseu farina de blat de moro (Maizena).

Barrejar vermells amb sucre i afegir la Maizena.

Per al farciment: en un bol barrejar els gerds, el sucre, la ratlladura de llimona i la Maizena.

La bresa la passem pel túrmix amb una cullerada de Maizena, que haurem desfet amb una mica d'aigua freda.

Batem els rovells d'ou amb el sucre i hi afegim la Maizena, que haurem dissolt amb una mica de suc de mandarina.