Labneh (também chamado labaneh, lebnah, labne ou labni, da palavra em língua árabe: لبنة que significa leite), dahi (na Índia e Paquistão), chaka (no Tajiquistão e Uzbequistão), suzme ou süzme (na Turquia e Turquemenistão), iogurte grego (nos Estados Unidos, em Portugal e informalmente chamado no Brasil) ou coalhada seca (no Brasil considerada um tipo de queijo ) é iogurte a que foi removida a maior parte do soro, normalmente por filtragem: o iogurte é colocado dentro de um saco de algodão (ou um pano-de-cozinha) que fica pendurado, pingando o soro.
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Um copo d'água, pão, azeitonas, coalhada seca, berinjela com óleo de gergelim.
2
Quando a coalhada seca, resta o soro, rico em nutrientes.
3
No menu, mini pão sírio acompanhado de kibe cru, babaganoush, coalhada seca e cebola.
4
Para o Gastronomix ela deve levar um sanduíche com recheio de linguiça, coalhada seca, coentro e tomate.
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Um pouquinho de coalhada seca?