Ens acidifiquen el cos i per neutralitzar aquesta acidesa, s'allibera calci dels ossos.

Tot el que acidifica l'organisme, tot el que alcalinitza.

Controla les quantitats de sucre: el sucre blanc no aporta cap nutrient i a més s'acidifica el nostre organisme.

D'altra banda, adverteix que consumir molts carbohidrats de baixa qualitat o refinats (no integrals) s'estarà acidificant l'organisme, i no només els espais interdentals.