Varietat de pèsol amb tavella comestible (Pisum sativum var. macrocarpum).
1
En algunes zones de Mallorca diuen estiregassó o tiregassó a l'estirabec.
2
Estirabec és pròpiament estira el bec (1), per la forma allargassada i com alada de la tavella o bajoca d'aquest llegum fruit de la pesolera.
1
Temps 3: hi incloem el julivert + el cibulet + el tirabec.
2
Els flamencs serien els tirabecs de la tardor.
3
Feu forma de bola amb les pastanagues, talleu a daus els tirabecs i la mongeta tendra, desgraneu els pèsols i les faves.