Açúcares simples como glicose e frutose.
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A galactose, monossacarídeo do leite, embora tenha reconhecida importância dietética, não existe livre na natureza.
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O verdadeiro açúcar do leite é a galactose, monossacarídeo que, assim como a frutose, no organismo humano se transforma em glicose.
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Ele irá, por exemplo, tratar o monossacarídeo simples, a glicose, diferentemente quando este for recebido do lúmen ou da corrente sanguínea mesentérica.
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Estou aqui a defender que açúcar de verdade são apenas os monossacarídeos?
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Os açúcares constituídos de dois até seis monossacarídeos são chamados de oligossacarídeos.
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Os carboidratos são transformados em açúcares simples -monossacarídeos -como glucose, frutose e galactose.
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Dissacarídeos e polissacarídeos, como amido e glicogênio, requerem clivagem hidrolítica em monossacarídeos antes da absorção
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Chamam-se também de monossacarídeos por constituírem uma unidade.
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Existem pelo menos dois sistemas de transporte mediados por transportadores para os monossacarídeos -um cotransportador sódio -dependentee um transportador sódio-independente