Oligossacarídeos ricos em manose direcionam algumas proteínas para locais específicos na célula
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Os açúcares constituídos de dois até seis monossacarídeos são chamados de oligossacarídeos.
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As modificações finais dos oligossacarídeos N-ligados ocorrem no aparelho de Golgi
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Assim como os glicoconjugados em geral, a estrutura das cadeias oligossacarídeas é bastante variável.
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O que encontraram foram traços de glicose, maltose, alguns oligossacarídeos.
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Oligossacarídeos N-ligados têm importante papel no enovelamento de proteínas
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Devido aos oligossacarídeos em sua composição, possui propriedades prebióticas, ou seja, alimenta as bactérias benéficas do intestino.
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Oligossacarídeos N-ligados ou têm "muita manose" ou estruturas "complexas" construídas sobre uma estrutura central comum
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Os mono e os oligossacarídeos têm gosto doce, já entre os açúcares da classe dos polissacarídeos, alguns são até amargos.
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Além disso, as cadeias de oligossacarídeos dos proteoglicanos possuem uma unidade dissacarídeo repetida, geralmente composta por um ácido urônico e um açúcar aminado.
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Componentes específicos como IgAs, lactoferrina, oligossacarídeos, fatores de crescimento e componentes celulares estão em maior quantidade no leite de mães de recém-nascidos prematuros.
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O problema é que também contêm carboidratos complexos (rafinose oligossacarídeos), cuja digestão é feita por uma enzima que os seres humanos, infelizmente, não possuem.